Kalkulator ciasta na Wigilię – przelicznik porcji i blach

Dlaczego warto precyzyjnie obliczyć ilość ciasta na Święta?

Planowanie świątecznego menu to jedno z największych wyzwań organizacyjnych. Najczęstszym błędem jest kupowanie "na oko", co kończy się albo nerwowym poszukiwaniem otwartej cukierni w drugi dzień świąt, albo marnowaniem kilogramów jedzenia po Wigilii. Nasz przelicznik ciasta na osoby eliminuje ten problem, biorąc pod uwagę nie tylko liczbę gości, ale także charakter spotkania.

Jak działa przelicznik porcji i blach?

Algorytm kalkulatora opiera się na doświadczeniu firm cateringowych. Nie stosujemy prostego mnożenia, lecz uwzględniamy zmienne, które realnie wpływają na spożycie:

• Apetyt dorosłych vs. dzieci: Dorośli zjadają średnio 150-200g wypieków, podczas gdy dla dzieci bezpieczniej przyjąć przelicznik 100g.
• Czas trwania przyjęcia: Jeśli Wigilia to tylko kolacja i krótki deser, spożycie spada. Jeśli to całodzienne biesiadowanie, goście sięgają po słodkie przekąski średnio 1,5 raza częściej.
• Rodzaj formy do pieczenia: Wynik podajemy nie tylko w kilogramach, ale też w zrozumiałych jednostkach – dużych blachach prostokątnych (standard 25x40 cm) oraz tortownicach (fi 24-26 cm).

Ile kawałków wychodzi z jednej blachy?

To najczęstsze pytanie zadawane w cukierniach. Standardy wyglądają następująco:

• Duża blacha prostokątna: Zazwyczaj kroi się ją na 24 do 30 porcji (układ 4x6 lub 5x6 kawałków). Waga takiej blachy waha się od 2,5 kg (ciasto z galaretką) do nawet 3,5 kg (ciężki sernik).
• Tortownica (okrągła): Standardowo dzieli się na 12 lub 16 trójkątnych porcji. Jej waga to zazwyczaj 1,5 – 2 kg.

Porady eksperta: Jak zamawiać, żeby nie zmarnować?

Jeśli organizujesz przyjęcie na 12 osób, teoretycznie potrzebujesz około 2-2,5 kg ciasta. Jednak rzadko kupujemy jeden rodzaj. Jeśli postawisz na stole 3 rodzaje ciast, nie kupuj 3 pełnych blach! Zamiast tego zamów po pół blachy z każdego rodzaju lub skorzystaj z oferty ciast krojonych na wagę. Pamiętaj też o "żelaznej rezerwie" – nasz kalkulator sugeruje doliczenie 10% zapasu na nieprzewidziane sytuacje.